| | | | | | | | | Хлеб постный домашний | 
- 2,5 кг ржаной муки,
- 200 г дрожжей,
- 1 ст.л. сахара,
- 1 ч.л. соли.
- Все ингредиенты я уменьшила в 5 раз.
 - Муку дважды просеять сквозь сито. Дрожжи развести в небольшом количестве воды в стакане, добавив сахарный песок.
 - Как только они поднимутся, в ведре поставить опару. Для этого 500 г муки развести с 1 л теплой воды, добавив туда забродившие дрожжи.
- Опара стоит 2-3 часа, должны появиться пузырьки. На фото - уже опавшая опара.
 - Высыпать в опару оставшуюся муку и месить тесто 15-20 минут.
- Накрыть полотенцем и поставить в теплое место, где оно будет подходить 2-3 часа. Еще раз вымешивать 20-30 минут. Процедуру повторить 3 раза с промежутком в 1 час.
 - Выложить постное тесто в формы (или сформировать в виде булочек).
- Дать ему подняться 10-15 минут.
- Выпекать постный ржаной хлеб в горячей духовке 40 минут.
- Сверху тесто в формах можно накрыть фольгой. Под формочку также можно положить смазанную растительным маслом фольгу или жарочную бумагу.
 Читать на сайте >>
| | | | | | | Для равномерного приготовления большие, толстые куски нужно класть по краям. | | | | | | | | | | | | | ДО НОВЫХ ВСТРЕЧ! | | | |
Комментариев нет:
Отправить комментарий