| 
На 6 порций: - 1 ст.л. рапсового масла,
- 1 средняя морковь (тонко нарезанная),
- 1 лук-порей (белая часть, нарезанный),
- 1 средний лук (нарезанный),
- 1/2 небольшой капусты (нашинковать),
- 1 банка консервированных томатов с заливкой (425 г),
- 4 стакана овощного бульона,
- 1/2 чашки овсяных хлопьев (крупных),
- 1 ч.л. сушеного тмина,
- 1/2 ч.л. сахара,
- 1 лавровый лист,
- 1/2 ч.л. соли,
- свежемолотый черный перец по вкусу.
Рецепт из недавно купленной книги Даны Якоби "Книга о здоровой и разнообразной пище".
Хочу сказать несколько слов о книге: автор представляет рецепты из, по ее мнению, 12 самых лучших продуктов в кулинарии. Вот эти продукты: - черная фасоль,
- черника,
- брокколи,
- шоколад,
- овсянка,
- репчатый лук,
- красная рыба,
- соя,
- шпинат,
- сладкий картофель,
- помидоры,
- грецкие орехи.
"Ореховый оттенок вкуса у овсянки в этом стране супе – приятный сюрприз. Сочетание капусты, лука-порея, репчатого лука, помидоров и тмина придают ему деревенский вкус". - В широком сотейнике разогреть при средней температуре масло, положить морковь, лук-порей, репчатый лук, перемешать. Прикрыть крышкой и, не снижая температуру, тушить, пока овощи не выделят сок, около 10 минут.
 - Добавить капусту и тушить под крышкой еще 8-10 минут.
- Добавить помидоры, бульон, овсянку, тмин, сахар, лавровый лист, соль и перец по вкусу.
- Варить, не прикрывая крышкой, около 30 минут, до готовности овсянки и капусты. Вынуть лавровый лист.
 - Суп хранится в холодильнике 3-4 дня. Разогревая, можно разбавить небольшим количеством бульона.
Мои комментарии: - Если честно - меня суп поразил. Легкий, в тоже время сытный, и у него своеобразный вкус. Томаты придают кислинку, капуста с тмином – некую томленость, как из русской печи.
- Орехового вкуса не почувствовала, видно зависит от вида овсянки. Мне кажется, что если ее предварительно пожарить или подсушить, тогда возможно аромат будет выраженным.
- Я готовила этот суп в мультиварке, режим Тушение 1 час 30 минут (время увеличила из-за того, что вначале овощи тушатся без воды 20 минут). Крышку закрывала.
 Читать на сайте >>
|
Комментариев нет:
Отправить комментарий